Kreuzallergien

Allergien werden sehr häufig durch Eiweiße (Proteine) ausgelöst. Teile dieser Proteine sind sich in ihrer Struktur häufig verblüffend ähnlich – gleichgültig ob sie in Lebensmitteln oder Pollen vorkommen. Das hat zur Folge, dass Pollenallergiker sehr oft allergisch auch auf bestimmte Speisen reagieren. Diese Reaktion wird auch als „Pollen- assoziierte Nahrungsmittelallergie“ oder kurz Kreuzallergie bezeichnet. So reagieren Menschen mit einer Birkenpollenallergie ebenfalls oft allergisch auf Kirschen, Haselnüsse oder Äpfel. Interessanterweise sind die allergischen Reaktionen auf diese Speisen zur Flugzeit der Birkenpollen besonders heftig; es kann zu Durchfällen und Krämpfen kommen.