Bei einer Nahrungsmittelallergie ist die Karenz, d.h. das Meiden der Allergene, die einzige Form der Therapie.

Dies kann mitunter äußerst mühsam sein, da viele Nahrungsmittel (z.B. Hühnereiweiß, Soja, Sellerie) in Fertiggerichten, Suppen, Soßen, Backwaren, Süßigkeiten, Getränken und vielem mehr enthalten sind. Ist endlich die Suche nach dem Allergen geglückt, so beginnt anschließend die Suche nach den Produkten, in denen das spezielle Nahrungsmittel enthalten ist. Beachten Sie hierzu die Angaben auf der Verpackung, oder lassen Sie sich bei Ihrem Einkauf beraten.

Bei Allergien gegen mehrere oder schwer vermeidbare Nahrungsmittel, wie z.B. Gewürze, müssen die auftretenden Beschwerden vorübergehend durch Medikamente gelindert werden, die Ihnen Ihr Arzt verschreibt.

Nahrungsmittel wie z.B. Kuhmilch, Hühnerei oder Getreide treten so häufig im Speiseplan auf, dass Patienten mit einer Allergie gegen diese Lebensmittel eine spezielle Diät einhalten müssen. Diätplane und Nahrungsmitteltabellen erhalten Sie im Buchhandel, bei den Krankenkassen, in Apotheken und Verbraucherzentralen.

Der Ernährungsplan muss immer mit Ihrem Arzt genau besprochen werden, um Mangelerscheinungen zu vermeiden.

Bei Kindern besteht erhöhtes Allergierisiko, wenn bereits ein Elternteil oder Geschwister an Allergien leiden. Eine allergenarme Ernährung im Säuglingsalter kann das Auftreten von Allergien verhindern oder verzögern. Die beste allergenarme Nahrung ist Muttermilch und sollte in den ersten sechs Lebensmonaten durch nichts anderes ergänzt oder ersetzt werden.